설렁탕 깍두기 만드는 법
설렁탕 깍두기 만드는 법은 다음과 같습니다. 재료: 무 1개 새우젓 1큰술 고춧가루 2큰술 설탕 1큰술 매실청 1큰술 멸치액젓 1큰술 다진 마늘 1큰술 생강즙 1큰술 쪽파 1대 깨 약간 만드는 법: 무는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 4등분한 후, 가로로 0.5cm 두께로 썬다. 쪽파는 깨끗이 씻어 어슷썰기 한다. 볼에 새우젓, 고춧가루, 설탕, 매실청, 멸치액젓, 다진 마늘, 생강즙, 쪽파, 깨를 넣고 잘 섞는다. 무를 넣고 양념이 골고루 배도록 버무린다. 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두고 하루 정도 숙성시키면 완성이다. 설렁탕 깍두기는 새우젓의 감칠맛과 고춧가루의 매운맛, 설탕의 단맛이 어우러져 맛이 좋다. 또한, 쪽파와 깨의 향이 깔끔한 맛을 더해준다. 설렁탕과 함께 먹으면 그 맛이 더욱 배가 된다.
2023. 5. 24.