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스카치 위스키(Scotch Whisky)는 스코틀랜드에서 생산되는 위스키로, 보리 맥주를 증류한 후 오크통에서 최소 3년 이상 숙성하는 것이 특징입니다. 스카치 위스키는 스모크(Smoke)라는 스타일의 발효와 숙성 방법을 사용하여 독특한 향과 맛을 가지고 있습니다.
스모크(Smoke)는 옥수수와 보리를 구워 만든 맥아(막걸리의 원료)에서 추출한 몰트를 사용하여 술을 만드는 과정에서 나오는 매우 특이한 맛과 향을 말합니다. 이 맛과 향은 페트(Peat)라는 화산재로 만든 연료를 사용하여 맥아를 말린 후 건조하고 연소시키는 과정에서 생기며, 이를 통해 오크통에서 숙성하는 동안 스카치 위스키에 특유의 향과 맛이 부여됩니다.
스카치 위스키는 싱글 몰트(Malt) 위스키와 블렌디드(Blended) 위스키로 나뉩니다. 싱글 모트 위스키는 보리 맥주에서 만든 몰트를 사용하여 만든 위스키로, 하나의 증류기에서 증류합니다. 블렌디드 위스키는 여러 가지 몰트 위스키와 그레인 위스키를 조합하여 만든 위스키로, 보통 여러 개의 증류기에서 증류한 후 혼합하여 만듭니다.
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